2015年11月15日 星期日

[影集]舌尖上的中國 A bite of chain 1~7集

一種食材、一個地方、不同的故事

不同的風土條件造就了不同的食材與烹煮方法

中國幅員廣、地大物博、四季分明、歷史悠久

無數的美食隨着地域,時間,空間的變化也不斷變化和改進

在這個各種食材食物取得容易的時代

這一系列影集,針對中國各地的地理環境造就不同的食材與故事

就讓我們細細品味老祖宗傳承下來的智慧與廚技

用最近簡單的方法吃到食材的本質




"民以食為天",在這個食物取得容易與充滿加工食物的世代

我們常常忘記食材本身的滋味,用最適合他的方式去烹煮,帶出純粹屬於食材本身的味道

在吃的同時,也感受到大自然所給予的饋贈,

除了感謝大自然給予的饋贈,在辛苦採收、種植、養殖的人們

我們是否更需藥用滿懷感恩的心情去品嘗

並用與大自然和平共存永續發展的方式,不過度使用、撲殺與浪費!



影集裡面沒有誇大華麗的形容,反而是用最原始、樸素與平淡的旁白

緩緩道來在中國各個角落,每種食材的來由與當地簡單烹煮的方法

不論是視覺、聽覺與感觀都有很深的體會


01 自然的饋贈

02 主食的故事

03轉化的靈感

04 時間的味道

05 廚房的秘密

06 五味的調和

07 我們的田野

舌尖上的中國原聲音樂



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