今天心血來潮想來吃個肉!
每次經過中興路上總會遇到很多人排隊的"野火原味美式牛排"
這是我和同事點了厚切雪花莎朗牛排(12 oz)、厚切雪花莎朗牛排(8 oz)、原味炭火紐約客牛排(10 oz)與老饕板腱牛排
老饕板腱牛排還蠻特別的是有不同重量的肉可以選，似乎是限量的，不同重量當然價錢也不同!查了一下原來板腱就是"嫩肩里肌"，是附著於肩甲骨上的肉(CHUCK)，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排。
板腱牛排的不同重量與價錢
牛肉各部位名稱與對應牛排如下
此店標榜都是採用U.S. CHOICE特選級牛肉與火烤，甚麼事特選級勒?
美國農業部將牛肉品質分為以下等級：
- 美國極佳級（U.S. Prime），最高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限，約僅佔所有美國牛肉2.9%。
- 美國特選級（U.S. Choice），一般用作牛排
- 美國上選級（U.S. Select），一般用作牛肉絲、帶骨肉等
- 美國標準級（U.S. Standard），常為牛的後腿肉
- 美國商用級（U.S. Commercial），去除更高級別後的大塊牛肉
- 美國綜合級（U.S. Utility），肉的碎塊壓成的大塊牛肉
- 美國切割級（U.S. Cutter），即碎肉
- 美國製罐級（U.S. Canner）
看來也是一般牛排館所用的牛肉，還是一般牛排館都是用上選級?(謎之音~)
出菜前先來個玉米濃湯與可樂
玉米濃湯一般般，但不會有水水的感覺，可樂就不用說明了!
首先上來的是厚切雪花莎朗牛排(8 oz) 5分熟
擺盤上有蒜片、小黃瓜、生辣椒與牛排，感覺整個主角就是牛排，不像一些牛排店會有一堆麵、蛋和醬料。搭配蒜片與生辣椒吃起來有兩種不同的感覺。
切開熟度大致有5~6分熟，口感吃起來軟嫩，只要不要吃到筋的部位都不錯吃
厚切雪花莎朗牛排(12 oz)5分熟
大小與厚切雪花莎朗牛排(8 oz)差不多，主要是厚度有增加，目視應該有1.5倍。
吃起來口感與8 oz差不多，但可能因為肉較厚吃起來會比較有嚼勁。
原味炭火紐約客牛排(10 oz)5分熟
上來時候牛排上的火烤痕跡很明顯，但看起來有點乾
實際切開來確實沒有什麼血水與肉汁，不過吃起來也不難吃，沒有很乾很難入口
又是另外一種特別的感覺，但如果只歡吃肉汁較多的朋友就不建議點這客牛排。
老饕板腱牛排 5分熟
最後好酒沉甕底，最晚上來的就是板腱牛排
大小與厚切雪花莎朗牛排差不多大但厚度有在厚一點點
吃起來肉汁與血水剛剛好，肉吃起來有嚼勁但又和沙朗軟嫩的感覺不同
可能是牛經常運動到的部位，肌肉較發達較結實原因
整題而言店家將花費都集中到牛排上，因此沒有特別的沙拉吧、飲料、冰淇淋等
價位與連鎖牛排店差不多，但是吃起來肉質感覺有比較好
因此若是只想純粹吃肉(牛排)的話，這間店是個不錯的選擇，平價又不差
下次可以來試試看比臉還大的原味炭火肩胛牛排 21 oz
店內擺設與用餐現況
飲料與野火公告
放火時間
菜單與價位
火烤料理實況轉播
店名: 野火原味美式牛排 wild fire steak house
地址: 苗栗縣頭份鎮中興路與信東路口
營業時間：17:00 ~ 23:00(每週二公休)
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